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虽然同时开餐馆和健身房,但GLO的特色在于健身餐饮

转载时间:2021.11.17(原文发布时间:2016.10.28)
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健身行业有个说法,叫“三分练七分食”,说明吃在健身中的重要性。但是,健身房虽多,健身餐饮却少。我氪之前报道过七分食、 HeyJuice、柠檬觉醒、纯悦生活、甜心摇滚沙拉等做这方面的创业公司。然而,除了七分食,它们都是健康餐,专业性有待加强;而且其中大部分都是外卖品牌,没有线下店。而我最近接触的这个GLO(GLO kitchen + Fitness),则是一家开在健身房旁边的健身餐餐馆。

当被问起为什么不做外卖品牌而要开线下店,GLO的创始人Shirley说:“健身后补充营养是一件时效性很强的事情,超过40分钟就没用了。外卖品牌的问题在于送餐时间不稳定,可能错过黄金时间。而在我们这里,健身结束后就能及时进食。”

我还注意到,GLO 的健身餐客单价比较高,达到了80~100元/人。虽然这里还有68元的套餐,但似乎并没有太多地拉低GLO的客单价。Shirley解释道:“我们发现一个重要的事情,大多数平价的健身餐都不好吃。但饮食如果不好吃,又有谁会吃呢?最后必然会影响健身效果。所以,不如干脆把客单价提高,让健身餐好吃起来。”当然,这样也有助于提高盈利。

在配套健身房方面,GLO 则选择了现在还不算特别常见的crossfit模式的健身房。Shirley说:“crossfit的好处在于社交性比较强,而且见效很快,且不需要大量的重型器械。最近crossfit健身房增长得比较快,我们希望能够跟上这个潮流。” GLO 的配套健身房现在有一个15个人的场地,两个主教练,一个助教。

现在,GLO 在光华路soho开设了它的第一家店面。Shirley说,他们比较看重光华路soho附近白领人群的消费能力。Shirley说:“我们开业之后不久就实现了盈利。”盈利来自于两个方面,一方面是餐馆自身的经营,而且不仅是健身人士会来这里消费;另一方面就是健身房的盈利。Shirley说:“我们的健身房分为年卡,半年卡,季卡,50次卡,周卡等多种销售形式。”

对于未来,GLO 的规划是成为中国“健身餐饮的领头羊”。Shirley 说:“未来我希望能把Glo做成一个运动爱好者的社区,让所有喜欢健身,喜欢美食,热爱生活的人能在这个社区里有更多的交流”,这是Shirley目前的构想。把美食和健身结合,不失为一种新的复合式经营模式,通过餐厅为健身房带来会员流量,通过健身房来弥补健康餐市场的受众不明确的缺点。"

不过我观察到,GLO 现在的菜单主要是西餐。这可能是因为他们的主厨是美国大厨。但是他们也在尝试引入中餐。Shirley说:“中餐比较高油高盐,不太适合健身餐,所以开发价钱合适又好吃的中式健身餐,这是一个比较长的过程。我们会做得比较中式,但是不会变成中餐。”然而一旦开发成功,形成比较系统的餐饮体系,那么这可能成为GLO的一个竞争壁垒。

目前,GLO团队有22个人。创始人Shirley是加拿大籍华人,之前曾经在香港的四大审计所、投行工作,并且开过瑜伽馆,做过私募基金。他们正在寻求 Pre-A 轮融资。

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资讯来源: 36氪官网

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