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一个人10分钟能吃下多少热狗?科学家终于算出了具体数字

转载时间:2021.10.24(原文发布时间:2020.07.21)
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编者按:随着流媒体平台的出现与普及,网络平台上的大胃王也几乎是随处可见。如果这些大胃王真的能吃下那么多食物,那你是否知道,他们的食量极限在哪里?这篇翻译自《纽约时报》的文章,原标题是Scientists Have Finally Calculated How Many Hot Dogs a Person Can Eat at Once,作者Christie Aschwanden在文章中介绍了最新的一篇研究报告结果,科学家结合美国知名吃热狗大赛有关数据并通过建模分析后,终于计算出了大胃王的食量。

一个人10分钟能吃下多少热狗?科学家终于算出了具体数字

图片来源:John Taggart / The New York Times

7月4日是美国的独立日。每年的这一天,纽约都有非常丰富的庆祝活动。除了大家熟知的烟火盛典之外,另一个值得关注的活动,就属一年一度的纳森吃热狗大赛(Nathan's Hot Dog Eating Contest)了。

这项比赛最早起源于1916年7月4日,如今已有百余年历史。当年的独立日,4位纽约市民在康尼岛(Coney Island)知名快餐连锁店纳森(Nathan's)比赛吃热狗。他们约定,谁在规定时间里吃的热狗数量最多,谁就最爱国。

最后,其中一位名叫尼尔·塞加尔(Neer Sehgal)的市民,在规定的10分钟内吃下了13根热狗,赢得了胜利,这一事件后来也成为了美国家喻户晓的新闻。从那以后,每年的独立日纳森快餐店都会举办吃热狗大赛,并且参赛人数和比赛规模越来越有看头。

今年7月4日的纳森吃热狗大赛中,乔伊·彻斯纳特(Joey Chestnut)在比赛中汗如雨下,最终在10分钟内吃下了75根热狗(含夹热狗的面包,下同),并再次打破他之前的世界纪录,拿下他在这项一年一度的大赛中的第13个冠军。

女子组方面,日裔女子须藤美树(Miki Sudo)也是连续第七次夺冠,最终在10分钟内吃下了48.5根热狗。

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须藤美树(Miki Sudo)与乔伊·彻斯纳特(Joey Chestnut)。图片来源:Paul Frangipane

由于受新型冠状病毒疫情的影响,今年的大赛并没有开放现场观众,并且参赛者之间都设有透明隔板,以保持间隔距离和减少病毒传播。詹姆斯·斯莫里加(James Smoliga)博士也只好守在屏幕前,等待着新的世界纪录的诞生。

最近几个月以来,生理学家斯莫里加一直在从事一项数学分析,计算一个人到底在10分钟内能吃下多少根热狗。

“答案就是83根。”来自美国北卡罗来纳州(North Carolina)海波特大学(High Point University)的斯莫里加博士说。

斯莫里加已经发布了完整的分析研究报告。在报告中,他参考了纳森吃热狗大赛39年的历史数据,同时结合极限活动潜能的身体性能而建立的数学模型,最终计算出了这个数字。

“这篇研究报告质量非常高。”梅奥医学中心(Mayo Clinic)研究身体性能表现的医生迈克尔·乔伊纳(Michael Joyner)博士称。

他还称,从这份研究报告可以发现,当某个赛事朝着更加职业化的方向发展后,参赛者的性能表现会得到显著提高,并且还会在此基础上不断地实现循序渐进的突破。

从斯莫里加的计算可以发现,在不考虑身体质量指数(BMI)的前提下,吃热狗大赛中最具实力的参赛者在单位时间内的食量,甚至可以超过灰熊或者草原狼的食量。

据斯莫里加称,灰熊每分钟能吃下相当于8根热狗的食物,相比之下,彻斯纳特每分钟只能吃下7.5根热狗。不过,灰熊的这种进食速度,最多只能保持6分钟。相比于这些动物,彻斯纳特与须藤美树的优势就在于他们的进食速度。

不过,相比于灰狼每分钟能吃下相当于11根热狗的食物,这种不寻常的人类吃热狗比赛仍然显得有点相形见绌。

加州大学尔湾分校(University of California, Irvine)研究蛇生理学的进化生物学家詹姆斯·希克斯(James Hicks)称,人类进食量远不如缅甸蟒蛇,后者一次能吃下相当于其体重75%的食物。以须藤美树为例,这就好比132磅的她,一次要吃下99磅(约90斤)的热狗(不过,对于缅甸蟒蛇在10分钟内能吃下多少热狗,目前还没有太多这方面的测试与研究)。

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图片来源:Paul Martinka/New York Post

事实上,如果仅仅以进食速度和进食量来区别不同动物种类,可能并不是预测其在“大胃王”比赛中身体性能的最佳方式。

对此,比利时根特大学(Ghent University)的动物营养学家安妮莉斯·德库珀(Annelies De Cuyper)称,“针对不同动物种类来做对比,这个方法的确是可行的,但唯一的问题就在于这些参考数据的有效性。”

与野生动物相关的食量数据,都源于对野生动物正常饮食行为的调查研究;但人类的食量数据,则完全是一种特殊情况。

“如果让人类和野生动物同台比拼食量,我很难断言谁会胜出。”德库珀补充说。

斯莫里加也承认,他并没有考虑不同动物类别之间的节奏策略。“我认为,如果在较短的固定时间范围内,像彻斯纳特这样的大胃王,完全有可能与灰狼保持同等或相似的进食量。”

影响一个人(或者动物)一次性进食量的最主要因素,是其随着进食而扩张的胃容量。

一篇于2007年发表于《美国放射学杂志》(American Journal of Roentgenology)的研究报告,专门针对两位男性(其中一位是大胃王,另一位是普通志愿者)的消化道展开了实验观察。在实验室环境中,两位男性实验对象都参加了类似的吃热狗大赛。

普通志愿者在吃完7根热狗过后就停下来了,并称如果再吃下去就要出问题了;而那位大胃王则狼吞虎咽地吃了一共36根热狗,直到研究人员叫停此实验。

据实验报告显示,两位实验对象之间最显著的差别,是大胃王胃部容量的扩张能力。据该项实验的第一作者、宾夕法尼亚大学(University of Pennsylvania)附属医院医学教授大卫·梅茨(David Metz)称,在实验中,那位大胃王实验对象所摄入的食物,全部都在其胃部,都没有进入肠道。

对于大胃王进食量这一特征而言,其到底是与生俱来还是后天经过训练而成这个问题,目前也并没有绝对的答案。然而,之前参加过纳森吃热狗大赛的参赛者,大部分实力型参赛者的进食量都在不断地突破。“还没有出现谁的进食量减少的情况。”梅茨说。

梅茨还称,这种曲线变化趋势也能说明,大胃王的胃部可能无法恢复到原有大小,最终胃部只会形成“一个扩张松弛的囊袋”。这也并非唯一的安全顾虑。在所谓的大胃王比赛中,至少有7人都曾因窒息而死亡。

对于今年34岁的须藤美树而言,胃部扩张并不值得她担心。她称,她日常都会通过摄入大量食物的方式来保持训练。

在今年的纳森吃热狗比赛之前,她还跟自己的大胃王男朋友尼克·韦里(Nick Wehry)一起训练,一共吃了90根热狗。在今年的比赛中,韦里的最终战绩是39.5根热狗,比须藤美树少9根,最终名列第三名。

另外,他们两人每天都坚持健身。“在参加比赛时,如果我更瘦更苗条的话,往往最终成绩也会更好。”须藤美树说。

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须藤美树(Miki Sudo)。图片来源:John Taggart / The New York Times

据斯莫里加称,在纳森吃热狗比赛的早期,冠军往往都是身材臃肿肥胖的参赛者。但如今,冠军往往都是身材更加苗条纤细的参赛者。斯莫里加解释说,这种变化背后的其中一个解释是,肥胖人士胃部脂肪组织可能会形成某种带状物的作用,从而阻止胃部进一步扩张。

最近40年来,纳森吃热狗比赛的热狗尺寸标准和选材一直都保持不变。在这一前提下,最具实力的参赛者进食量却增加了约700%。“对于这个涨幅,哪怕是在最近100年的体育领域发展历史中,运动员破纪录的幅度都可谓是天差地远。”斯莫里加说。

梅奥医学中心的医生乔伊纳说,虽然每年的吃热狗大赛都能见证新的记录,并极其引人注目,但其背后发展的模式却并没有引起过多人的重视。

随着这种比赛越来越惹人注目,“人们开始刻意训练自己,试图让自己朝着大胃王头衔的方向去发展。这一举动的背后,也存在一定的诱因,比如名誉或者金钱等等。”乔伊纳说。

比赛规模越办越大,奖金也越来越丰富,同时也一直在产生新的记录。

对于斯莫里加做出的10分钟内可以吃完83根热狗这一预测结果,如果你觉得听起来像是一种极限的话,那你可以参考以下这则信息。

在2007年梅茨展开的那项实验中,那位大胃王实验对象一口气吃下了36根热狗,并且最后还是研究人员以健康安全问题为由主动终止了实验。

然而,13年过后,彻斯纳特在纳森吃热狗大赛中,在规定时间内吃下了75根热狗,是当年实验36根热狗这一数据的两倍之多。

从侧面也可以反映,不到真正的极限,我们可能真的不知道人类食量的极限数字是多少。

译者:俊一

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资讯标题: 一个人10分钟能吃下多少热狗?科学家终于算出了具体数字

资讯来源: 36氪官网

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